Бесплатный белый каталог сайтов RuCat Каталог   Добавить статью   Администрирование   Карта  


Готовые украшения для мороженого – краткий обзор

 

 

Как всем известно, для получения мороженого необходимо наличие молочных продуктов (молока, сливок, масла), яиц, сахара, вкусовых и ароматических добавок, а также возможных компонент для обеспечения нужной консистенции и срока хранения. Необходимо и в целом достаточно. Но производители мороженого не ограничиваются этим набором компонент, а покупатели, в свою очередь, жаждут новинок. Из фруктов и овощей, кондитерских изделий и пряных растений, орехов и шоколада, а также прочего сырья выпускаются различные добавки, которыми дополняются смеси для мороженого. В результате ассортимент мороженого расширяется до великого множества наименований.

Оформление мороженого. Но и это еще не предел. Когда мороженое – мягкое или обычное закаленное – готово, его необходимо так оформить, чтобы заинтересовать, привлечь внимание покупателя, заинтриговать и побудить его к покупке. А с этой задачей помогают справиться кондитерские украшения. Они обновляют и внешний вид, и вкус десерта. Уместно заметить, что украшения помогают достичь еще одной цели. Так как мороженое относится к калорийным лакомствам, то правильно подобранные украшения, снижая процентное содержание углеводов и жиров, превращают его из вкусного во вкусный и полезный десерт.

Готовые украшения. Современное производство мороженого зиждется на использовании готовых ингредиентов. То же относится и к украшениям. За счет использования полуфабрикатов или готовых ингредиентов, даже небольшое предприятие может держать в наличии большой ассортимент, что дает простор фантазии и изобретательности кондитерам. Если сделать попытку систематизировать украшения для мороженого, то можно выделить топпинги, цукаты, глазурь, ароматизаторы, шоколад и какао, посыпки, кремы, пасты.

Топпинги, цукаты. Топпинги в виде густых и эластичных соусов или кремов готовятся из молочных продуктов, плодов фруктов и ягод, какао-порошка, шоколада, орехов. Пищевые добавки придают яркую окраску и увеличивают срок хранения готовых топпингов. Применяются в горячем или холодном виде. Цукаты для украшения мороженого выпускаются в особенном виде, а именно - кубики со стороной 4, 6, 9 мм. Ассортимент цукатов достаточно широк – ягоды, цитрусовые плоды, абрикосы, персики и многие другие фрукты.

Глазурь, ароматизаторы. За основу глазури берется белый шоколад. В состав могут включаться кроме того ароматизаторы, растительные жиры, могут входить соя, яйца, молоко и различные виды орехов. Глазурь в качестве украшения для мороженого представляет собой плотную жирную пасту с различными вкусами – клубники, лимона, фисташки, белого и темного шоколада и проч. Фруктовые и сливочные ароматизаторы представляют собой натуральные порошки, которые не содержат консервантов и искусственных красителей, со стабильностью аромата и устойчивостью вкуса исходных продуктов. Они предлагаются в наиболее широком ассортименте – со вкусами всевозможных фруктов, экзотических плодов, садовых и лесных ягод, пряных трав, вин и ликеров, чая и кофе, печенья и шоколада, молока и йогурта и т.д.

Шоколад, какао, пасты, посыпки. Шоколад и какао для украшения мороженого используются в виде кремов и горячих соусов, кусочков, крошки или порошка. Десертные пасты и кремы хороши не только как украшение мороженого, но и как прослойка, наполнитель, начинка. Посыпками служат практически любые кондитерские изделия: жареные орехи и крошка печенья, засахаренные и свежие кусочки фруктов и ягоды, вафли и вафельные изделия (пластинки, трубочки с начинкой, глазировкой, посыпкой), кокосовая стружка, хлопья, меренги, карамель и безе и т.д.

Итальянские кондитерские украшения. Производители мороженого стоят перед нелегким выбором, поскольку на рынке представлены кондитерские украшения многих компаний. Но продукция итальянских фирм, хорошо известная во многих странах, пользуется успехом и в России. Итальянские мастера используют сырье высокого качества, а технологии производства имеют высочайший уровень. В результате выходит продукция восхитительного вкуса и отличного качества. Особенно привлекательны компании, которые предлагают полный комплекс ингредиентов для производства и продажи мороженого, а также специальное оборудование.

 

 
URL сайта: Готовые украшения для мороженого – краткий обзор
Категории:
Оценка модератора: Нет
Оценка пользователей: Нет
Переходов на сайт:0
Переходов с сайта:0
Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:

Имя:

E-Mail адрес:

Комментарий:

Ваша оценка:

Введите число, которое Вы видите на картинке: